主料：
湖鸭1只
啤酒1瓶
辅料
姜适量、大葱适量、干红椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、海天排骨酱适量
柱候酱适量、生粉适量
扣湖鸭的做法
1、湖鸭洗净，砍成2厘米长宽的块
2、姜、大葱、干红椒适量
3、锅入底油爆香姜块大葱后下人鸭子同炒
4、把鸭子炒出香味和鸭油后加入适量的盐
5、加入适量的酱油炒香，直到鸭子完全上色后倒入啤酒一瓶加入干辣椒
6、加入海天排骨酱、海天柱候酱炒均匀加入适量的水淹过鸭子
7、盖上锅盖烧开焖煮20分钟至熟
8、把焖好的鸭肉和汤分开，挑出姜、大葱、辣椒，用小碗把鸭子一块一块摆到小碗里
9、把鸭汤倒入锅中烧开
10、调入生粉水调成浓汁淋上少许油
11、将鸭子反扣入盘子中，旁边围上橙子片摆上兰花装饰
12、把芡汁均匀的淋在鸭肉上面
13、美美滴完成
