烤法很多，有碳火烤，有电烤，有烤箱烤。最好吃的还是碳火烤，下面就为你提供碳火烤的方法:
烧烤步骤：
1. 准备好炭、烤叉、烤针、烧烤签、大块烧烤炭等用具和饮料。
2. 生火，将炭火铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
3. 将食品串放在烤架上，刷油烤制，边烤边刷油，待食物烤到九成熟时撒上辣粉、孜然角或粉。
4. 蔬菜类的串先刷油，再加入蔬菜香粉，烤软烤黄即可食用。
烧烤的食物很多，材料的选择烤法上也有讲究，像猪肉，我们必须烤到成熟的时候才可以食用，在肉类的选择上，最好选择带点肥肉的，这样烤起来不会太干，口感更好。
像牛肉，就跟猪肉不一样，不宜烤到全熟，不然会破坏肉的鲜嫩。
像甜不辣，热狗等，最好放在锡箔盒中，尽量用小火烤熟。
鱼类的话，只需要烤2到3分钟，鱼片凸起，就可以食用了。
