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南平灌蛋正宗做法(顺昌正宗灌蛋做法视频)

南平灌蛋正宗做法(顺昌正宗灌蛋做法视频)

更新时间:2024-05-10 23:01:01

南平灌蛋正宗做法

鸡蛋煮熟:将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,煮熟后捞出,过凉水,待鸡蛋凉透后,剥去蛋壳。

香菇泡发:将香菇提前泡发,切成小丁;虾米泡软,备用。

准备肉馅:将猪肉馅放入大碗中,加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、麻油、葱姜末,搅拌均匀。

加入香菇和虾米:将切好的香菇丁和泡软的虾米加入肉馅中,搅拌均匀。

灌蛋:在每一个剥去蛋壳的鸡蛋底部,用筷子挖一个洞,将搅拌好的肉馅塞入鸡蛋中,尽量塞满。

炖煮:将菜籽油倒入锅中,烧热后,放入灌好肉馅的鸡蛋,用中小火慢慢炖煮。

翻面继续炖:鸡蛋炖至表皮微黄后,翻面继续炖煮,直到鸡蛋完全熟透,表皮呈金黄色。

出锅:将炖好的灌蛋捞出,放入盘中,即可食用。

南平灌蛋是一种传统的闽南小吃,制作方法简单却考验技巧。首先将鸡蛋打散,加入少量的盐和味精,搅拌均匀。

然后将肉馅搅拌至有粘性,加入葱姜末、盐、酱油、料酒等调料,搅拌均匀后搓成小球。

将小球放入鸡蛋液中,用勺子迅速搅拌,使小球裹上蛋液。

最后,将裹好蛋液的小球放入锅中煎熟即可。南平灌蛋口感鲜美,香气四溢,是一道地道的福建小吃。

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