主料
牛肉：适量
辅料
桂皮：适量 茴香：适量
葱：适量 料酒：适量
姜：适量 蒜：适量
豆瓣酱：适量 花椒：适量
酱油：适量 冰糖：适量
做法步骤
1. 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；
2. 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；
3. 另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；
4. 把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；
5. 到汁浓肉烂关掉火即成；
6. 想吃什么放到里面唰就行了。
主料:
酱牛肉1000g、香菇150g
辅料:
调和油适量、食盐适量、蒜适量、朝天椒适量、胡椒适量、味精适量
制作步骤:
1、在家将自己卤制好的牛肉和牛肠切块和切片备用，如果自己不会卤，可以在外面买现成的。
2、准备适量的生姜，香菇切片与先准备好的食材放在一起备用。
3、再将千张皮，切成一段一段的，与之前先准备好的食材放在一起备用。
4、在锅内将油烧肉后加尖椒爆香，加入豆芽翻炒过后加入清水。
5、在锅内下入豆芽之后，依次放入已经切好的千张皮。
6、待水开之后将之前准备的所有食材，牛肉和牛肠也下入锅内，加入盐，胡椒和味精酱油进行调味上色。
7、待锅内再次开锅后可以盛入火锅内进行二次加热，加热的同时就可以享用了。
