大米 (5斤)
萝卜 三个
地瓜 三个
墨鱼 一块
香菇 半斤
方法/步骤
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先把大米浸泡在水中，添加适量食品级生石灰，混匀，使大米程淡黄色。浸泡时长大概1小时。
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用塞子将水滤掉。再将大米放进磨粉磨浆机中，最后得到大米浆。
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将菜油倒入热锅中，把锅周边都用油浸润一遍。再将大米浆倒入热锅中，加入适量的盐，用铲子搅拌大米浆。在搅拌的过程中，大米浆中的水分会不断蒸发，大米浆会不断结成块，直至最后形成一个整块的大米团。在搅拌过程中也要控制火候，太大会烧焦，太小会不熟。
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将大米团从锅中取出，放置在砧板上。从大米团中取出一小块米团，将米团擀成条状，再将条状米团分成一个个小米团（大概小鸡蛋那么大）。用手揉小米团，将小米团做成碗一样的形状。我们把这个碗状的米团叫做“粿胚”。整个揉米团的过程需要一些菜油，米团比较黏。
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粿胚做好之后。我们便开始做粿胚里放的菜。我们家一般是用萝卜、地瓜、豆芽、香菇、墨鱼、肉。将这些食材切成丝状和小块，然后混在一起，放入锅里炒熟。熟了之后，将菜装进粿胚中，这样就成了“粿”。将粿放在蒸锅里面蒸熟，便可以开吃了。
1.
在碗(盆)底加入一把葱花,适量鱼露和少许味精打底。
2.
面汤锅水开了后,下面条。面薄/米粉/粿条之类的生面条不可以煮太久,中火3分钟左右即可
3.
肉丸汤水开了之后下肉丸,肉卷,猪肉等煮熟后,关火!用锅勺舀两勺汤倒入已经加了葱花...
4.
让汤汁混合均匀。
