原料
龙虾尾适量
葱适量,姜适量,蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、十三香适量,啤酒适量,味精适量、白糖适量
1/龙虾尾洗净,下锅炸,炸好捞出,控油
2/锅中烧油,放葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油,放龙虾尾、十三香翻炒均匀,加入啤酒,味精、白糖,煮开,小火焖至入味,最后,收干汤汁,撒上香菜,淋入麻油翻炒均匀即可
3.美味又好吃的龙虾尾火锅底料做法完成开吃了。
原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。
做法:
1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。
2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。
3:取大葱少许,洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片,香菜少许切成段备用。
4:取干辣椒段少许,大料两个备用。
5:起火烧水,待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下,然后倒出来控水备用。6:起火烧油,葱段姜片蒜片,干辣椒段,大料爆香,放入烫好的鱼杂和豆腐,大火煎一下,然后加入适量的料酒,高汤少许,盐5g,白糖3g,胡椒粉2g,一品鲜酱油5g,鸡汁3g,鸡粉3g,大火烧开,转小火慢炖。
7:把鱼杂和豆腐小火炖,当炖至豆腐和鱼杂完全入味后,放入切好的香菜段,淋入少许的香油,既可出锅装盘。