食材：排骨500克，姜1块，小葱2根，胡椒粉1克，蒸鱼豉油1汤匙，白醋1汤匙。
做法
1.排骨中放入盐1勺、白醋1勺清水适量抓洗，洗净沥干。

2.姜切丝。

3.小葱切葱花。

4.排骨中放入盐半勺，胡椒粉1克，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺，姜丝拌匀，腌制20分钟。

5.放入蒸锅，中火蒸制15分钟，取出撒上葱花即可。
食材
排骨（直排） 500g 、 豆豉 2勺 、 盐 4-5g 、 生抽 一汤勺 、 料酒 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 5-6颗 、 老干妈 一汤勺 、 生粉 适量
烹饪步骤
步骤1
准备基本材料，豆豉两勺备用。大蒜压成蒜蓉，姜切丝备用。
步骤2
将锅内入油，少量油即可，烧热倒入豆豉翻炒出香味。
步骤3
加入一勺老干妈，一同翻炒片刻即可。放凉待用。
步骤4
现在腌制排骨，记得排骨一定要洗净血水。排骨内加入生抽，料酒，盐，生粉，蒜蓉，生姜，抓匀。
步骤5
抓匀后，静置腌制一小时。
步骤6
腌制一小时后，加入翻炒已经放凉的豆豉酱，抓匀。然后放入电压力锅，蒸35分钟左右即可。
