由于蛋黄酥外形圆润饱满，色泽金黄诱人，寓意也是非同一般，十分契合中秋佳节的主题。因为蛋黄酥它的馅是整个蛋黄，就代表着十五那天的那个月亮，然后它是一层一层包裹起来的，就代表着一家人团团圆圆的抱在一起。以前市民们都会选择在中秋之际吃月饼，但这几年，手工蛋黄酥悄然流行，不少年轻人都会选择在传统佳节之际给亲朋好友送上一盒精心手作的蛋黄酥。
蛋黄酥是台湾月饼的衍生品，内馅是熟蛋黄、红豆沙，甜而不腻，香酥可口。以发源地台湾台中县政府所在地丰原市的糕饼店所烘焙的最为著称。蛋黄酥的起源可以追溯到唐宋时期，到了北宋后期已经开始出现很多专门制作酥皮点心的作坊。后来到了清朝，民间流行将点心进贡皇室，使得酥皮点心摇身一变，成为了进贡宫廷的御用点心，从此这类点心在群众中流传更广了。
