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大地鱼粉清汤的做法有哪些(大地鱼粉高汤的制作方法)

大地鱼粉清汤的做法有哪些(大地鱼粉高汤的制作方法)

更新时间:2024-05-11 04:33:23

大地鱼粉清汤的做法有哪些

大地鱼粉清汤的做法,配料,活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。 菜系:将活甲鱼去头,宰杀放净血后,放入锅内,加清水烧沸捞出,刮去黑皮,撕下硬盖。取出内脏,去爪,改剁成之厘米见方的块。鸡肉也切成2厘米见方的块,放入沸水中一汆。

做法步骤:

1、洗净的大地鱼切块。

2、姜切成末,越细越好,大蒜切粒。

3、姜蒜、鱼放锅内,倒入清水,大火烧开,小火慢熬30分钟。

4、换炒锅,冷锅入油,待油温七成热,关火,放入辣椒粉轻轻搅拌,稍顷,即刻倒入熬制好的鱼汤内,再加适量盐、味精、酱油、豆油膏,拌匀,此时鱼汤香气四射,熬制完成。

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