材料:
牛肉500克，苏打粉，蚝油10克，鸡蛋，料酒，干淀粉，生抽，盐，姜末，鸡精，糖，土豆。
做法:
1.牛肉切薄片，用料酒、鸡蛋、生抽、少许盐、苏打粉、干淀粉加水后上浆，放置片刻。
2.土豆洗净切片。
3.起油锅，放姜末，下牛肉略炒后盛出。
4.煸炒土豆片，放蚝油加少量水，糖，鸡精，盐调味，再放入牛肉裹上蚝油汁即可起锅。
食材清单
大肉、牛肉、鸡肉均可 500g左右
、 生姜 一小块 、 大葱 一根 、 酱油 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 孜然粉 适量 、 辣椒面 适量 、 食用油 适量 、 中筋面粉 1000g左右 、 酵母 适量 、 水 适量
1/6
水，面粉，酵母混和均匀。软硬同做馒头类同。
2/6
肉洗净，将其同姜一起剁碎，放入盘中，注意防止切到手，用盐、酱油将其腌制，备用。腌制十分钟左右。
3/6
切碎葱，至沫状，同花椒粉、孜然粉、辣椒面一起放在腌制好的肉上。
4/6
给锅里放适量的油，等油八成热时，关火。
5/6
然后把油倒入刚刚准备的肉盘里，搅拌均匀，待用。
小贴士
可根据个人口味进行调整，不放心可以来问我，做时，请让爱子远离油锅，防止烫伤。
