武汉油焖龙虾是一道传统的湖北美食，味道鲜美香辣。以下是制作步骤及所需材料：
材料：
- 龙虾2只
- 葱姜蒜各适量
- 干辣椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽半汤匙
- 老抽1汤匙
- 水淀粉适量
- 盐、糖、鸡精、花椒适量
- 油适量
做法：
1. 龙虾洗净后剪去龙虾须,然后斩成小段，备用。
2. 在锅内加入油烧至7成热，加入姜片、葱段和蒜末爆香。
3. 加入干辣椒和花椒一起爆香，待出香味后加入龙虾，快速翻炒均匀。
4. 倒入料酒和盐、糖、鸡精调味，在翻动龙虾时加入老抽和生抽继续翻炒。
5. 加少许水，把火调小焖几分钟至汤汁变稠，并且龙虾熟透。
6. 最后加入生粉水勾芡，翻匀即可出锅。
7. 把油焖龙虾装盘，可以撒上葱花点缀。热气腾腾的武汉油焖龙虾就完成了！
温馨提示：以上为标准配方，口味偏重辣椒、花椒和姜蒜，根据个人口味可增减辣度和香味。
武汉油焖龙虾是一道非常受欢迎的特色菜肴，下面是做法：
所需食材：
- 龙虾
- 姜蒜葱
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱
- 料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精
- 植物油
步骤：
1. 将龙虾洗净去除泥沙，将其断开头和尾，切成小段备用。
2. 准备一些姜蒜葱，姜和葱切成丝，蒜切成小块。
3. 取一个碗，放入适量的料酒、老抽、生抽和盐拌匀。将龙虾段放入拌匀的汁液中浸泡15分钟左右。
4. 在准备一个锅，加入植物油烧热后，将腌制好的龙虾段放入锅中翻炒至金黄色。
5. 将龙虾盛出并倒去锅中多余的油（留少许底油）。
6. 加入姜丝和蒜块爆香，然后加入适量的郫县豆瓣酱和豆瓣酱继续翻炒。
7. 加入少许白糖、一点鸡精，搅拌均匀后加入适量的水（水越多汤汁越多）。
8. 将龙虾段放回锅中继续焖煮至浓汁裹住龙虾即可。
9. 最后加入葱丝点缀即可享用。
小贴士：
1. 龙虾在浸泡的时候不要过长时间，否则会影响口感。
2. 建议使用郫县豆瓣酱，其味道更为浓郁。
3. 在焖煮的过程中可以根据自己的口味调整调料的量和稠度。
