主料
面条适量
炒好酸豆角适量
辅料
卤汁适量
辣椒油适量
香油适量
陈醋适量
花生米适量
酸菜卤面的做法步骤
1.面条煮好过冷水沥干。
2.准备好花生米，卤汁，炒好的酸豆角。
3.将所有的调料码在煮好的面条上。
4.吃时拌匀即成。
酸菜卤面的家常做法如下：
准备材料：酸菜、猪瘦肉、湿面条、生姜、大蒜、小葱、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精。
生姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，小葱的葱白部分切成段，放入小碗中备用。
猪瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中清洗一下，然后挤干水分放入碗中。
加入食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀，加入植物油抓匀腌制10分钟。
起锅加入植物油，倒入肉丝滑炒至变色，倒入葱姜蒜爆香。
加入干红辣椒继续翻炒，加入洗净控干切好的酸菜丝，大火翻炒均匀。
加入食盐、生抽简单调味，加入清水，清水的量根据食用人数而定。
大火煮开，加入鸡精、白糖、胡椒粉煮2分钟即可。
湿面条开水下锅煮2分半即可捞出到大碗内。
将酸菜肉丝卤汁舀在面条上，美味即享。
以上是酸菜卤面的家常做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
