河南炸茄尖做法（油炸茄尖的家常做法）

食材用料

茄子3个

鸡蛋1个

面粉少许

葱姜蒜适量

步骤

1

把茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块；葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用

2

放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀；放入茄块，挂匀全蛋糊

3

勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝

4

再放炸好的 茄条，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好