北方羊汤馆羊肉汤是一道以羊肉为主要材料，配以多种中草药和调料熬制而成的传统汉族汤品，口感鲜美，营养丰富，具有暖胃祛寒的功效。以下是北方羊汤馆羊肉汤的正宗做法：
所需材料：
1. 羊肉：1公斤左右，最好选用肉质鲜嫩、无膻味的羊肉。
2. 姜片：适量。
3. 大葱：适量。
4. 八角、桂皮、草果、香叶等中草药：适量。
5. 料酒：适量。
6. 盐：适量。
7. 清水：适量。
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和大葱煸炒出香味。
3. 加入羊肉块煸炒，加入料酒去腥。
4. 加入足量的清水，放入八角、桂皮、草果、香叶等中草药，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至羊肉烂烂的。
5. 在炖汤的过程中，根据个人口味适量加入盐和其他调料，如红枣、枸杞等，增加汤品的营养价值和口感。
6. 炖好的汤品捞出羊肉块，将汤汁过滤，去除杂质，即可食用。
温馨提示：
1. 羊肉汤的关键在于羊肉的选用，最好选用肉质鲜嫩、无膻味的羊肉。
2. 炖汤时间要足够长，这样才能将羊肉炖得烂烂的，口感更佳。
3. 羊肉汤可以加入多种中草药和调料，如枸杞、黄芪、当归等，增加汤品的营养价值和口感。
