食材
大米 200克 、 配方奶 180毫升 、 葡萄糖粉 一点点 、 葡萄干 适量 、 酵母 2克
烹饪步骤
步骤1/5
大米洗净泡一夜。
步骤2/5
放入锅中，小火炒干，用破壁机打成粉，多打几次粉更细腻。
步骤3/5
打好的米粉，加180克配方奶，加酵母粉调成糊状。
步骤4/5
模具刷一层油，把糊糊倒进来，泡水的葡萄干切碎均匀的撒在表面。发酵好之后直接蒸。
最后一步
大火20分钟即可，特别松软可口。
步骤 1
先把糖和酵母粉用温热的牛奶融化，尤其是酵母粉一定要搅拌开。
步骤 2
一点点的往粘米粉里加入牛奶混合物，搅拌均匀，直至粘米粉和牛奶混合物都混合均匀，成粘稠的酸奶状，就和老酸奶似的。
步骤 3
盖上保鲜膜，放到温暖处发酵一小时。等发酵表面出现气孔就差不多了。
步骤 4
我的蒸米糕容器是一个底部带透气孔的屉。在最下面铺上防粘纸，然后把米粉糊倒入屉中，抹平，最上面铺上葡萄干，黑芝麻，依自己喜好适量放。最后把用保鲜膜把屉的最上面的封住。
步骤 5
冷水上锅，小火蒸10分钟，转大火15分钟。然后关火。闷5分钟呀，打开锅盖。然后冷却，脱模。
步骤 6
冷却切成小块，就可以开吃啦
