主料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g
辅料：鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜各适量
做法
1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。
3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7、香菜洗净切成段。
8、将面粉用清水搅拌至无干面。
9、再揉和均匀。
10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
11、取一块，饧至好的面团搓成条。
12、充分拉长。
13、两头对折，反复几次。
14、擀成片，切成条。
15、一根一根拉成面条。
16、入开水锅中煮熟。
17、捞在大碗中。
18、浇上牛肉汤。
19、加入牛肉片、香菜 。
20、添加红油即可。
1.将揉好的面团擀成5毫米厚的面饼。
2.将面饼切成一厘米左右的长条。
3.将面条用双手一根根的拉成长条，入锅中煮熟。
4.将煮好的拉条子加适量橄榄油拌匀备用。
5.牛肉切片。
6.绿豆芽洗净控水备用。
7.热锅下油，放入葱姜炝锅。
8.放入牛肉
9.翻炒至牛肉变色。
10.再加入绿豆芽。
11.翻炒至断生。
12.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
13.加入煮好的拉条子。
14..再加盐和醋翻炒一分钟关火成盘即可。
