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正宗的拉条子怎么做(拉条子怎么做最简单)

正宗的拉条子怎么做(拉条子怎么做最简单)

更新时间:2024-05-09 09:26:03

正宗的拉条子怎么做

做正宗拉条子步骤

1用加点盐的水和面,其他什么都不用放,面要和的软一些。拉条子和拉面有本质的区别,现在做拉面的放蓬灰也敢冒充拉条子,那是冒充的。

2.拉条子和面后要醒面一揉面一在醒面,一在揉面,这样增加面的筋道有嚼劲

3.分大积子搓成长条抹上油盘入盆中,也可分小积子搓条抹油码入盘中。

4.水开锅后拉起面头双手抻开,交叠,抻开,拉到理想粗细下锅,煮熟,捞出这样劲道爽滑的拉条子就完成了。

5.炒好拌菜或炸酱,加上蒜醋汁浇在拉条上,那种让你们垂涎欲滴的感觉是很难忘记的。

拉条子应该是按一定比例,用面粉加点盐,水用手说揉的软点在再抹点油再醒面半小时,在醒面期间可以备点菜卤子等,蒜泥,面醒好后,把面分几个等份,把面一根根在案板上一点点搓成长条。

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