配料：适量鲜虾、1个鸡蛋、1小碗脆皮粉
调味料：食用油、黑胡椒、盐和胡椒、料酒、酱油
第一步：准备配料
一。将鲜虾洗净，切去虾须，加入酱油、料酒、黑胡椒和盐腌15分钟。
2。准备鸡蛋，打成液体鸡蛋，然后油炸面团。许多超市出售油炸面团。如果没有，可以用面包糠代替。
第二步：炸虾
一。在锅里放适量色拉油，加热至略热；
2。取一只虾，放入蛋液中，均匀蘸匀；
三。然后把它放在油炸粉里，两面蘸一下。
四。在锅里煎到两面都是金黄色，然后捞出
第三步：重新爆炸
虾冷却一点后，放入锅中再煎。这样的虾会酥脆嫩滑，特别好吃。
最后，取出放油，放好盘子，就可以上桌了。味道不比外面的小吃店差。
虾酥是一道口感酥脆、香气四溢的美食。下面是虾酥的正宗做法：
所需食材：
- 鲜虾500克
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 面包糠适量
- 植物油适量（用于炸制）
做法步骤：
1. 将鲜虾去头、去壳、去虾线，保留虾尾。
2. 用清水洗净虾身，控干水分备用。
3. 在虾身上划几刀（不要切断），使其更容易入味。
4. 准备一个容器，加入盐、白胡椒粉、料酒、生姜和葱，搅拌均匀。
5. 将虾放入调料汁中腌制20分钟，使其入味。
6. 取一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀。
7. 准备两个盘子，一个盛放生粉，另一个盛放面包糠。
8. 把腌制好的虾先沾裹上生粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，使其均匀地附着在虾身上。
9. 热锅倒入足够的植物油，加热至适当温度（约180摄氏度）。
10. 将裹好面包糠的虾逐个放入锅中炸制，每面炸约2-3分钟，直到虾酥变成金黄色。
11. 用漏网将炸好的虾酥捞出沥干多余的油。
这样，一道香脆可口的虾酥就做好啦！建议趁热食用，可以搭配辣椒酱或番茄酱作为蘸料。享用时可以品尝到鲜虾的鲜美，外层的面包糠酥脆可口。记得要控制好油温，避免过度油炸。祝您做菜成功，美味享用！
