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龙葵碱高温能分解吗(吃土豆中毒一般多久发作)

龙葵碱高温能分解吗(吃土豆中毒一般多久发作)

更新时间:2024-05-10 14:52:34

龙葵碱高温能分解吗

龙葵碱一般高温不能分解。

一般烹饪时的高温是不足以杀死龙葵素的,需要几百度的高温才可以杀掉。在烹饪含有龙葵碱的食物时可以加点醋,酸可以中和龙葵碱。

龙葵碱在高温下是能够分解的。那些含有龙葵碱的菜,在加工的时侯,一定要高温下把含有龙葵碱的食物充分加工熟透后才能食用。

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