高温是否可以是土豆中的龙葵素丧失毒性（土豆长芽煮熟了能破坏龙葵素吗）

不可以的.龙葵素存在于土豆皮和生的番茄中,熟的番茄的龙葵素集中在皮,一般的烹饪温度不能使龙葵素分解.酸就能使它分解.在烹饪过呈中加点醋,就行了.削皮也行啊