四喜丸子里的清汤是什么汤 怎么做啊（四喜丸子切开做汤家常做法）

一般情况下，四喜丸子里面的清汤叫做高汤，高汤一般是由老母鸡和猪棒骨在一起炖出的汤。这样炖出的汤味道鲜美，色泽鲜亮，用来做四喜丸子，味道鲜美。