下面是绿豆排骨汤的基本做法：
所需材料：绿豆 50g
猪骨或猪肋骨 500g
姜 适量
葱 适量
盐 适量
制作过程：
1. 绿豆放入碗中，清水洗净，然后加入清水浸泡2个小时左右，绿豆变软，由韧变化为膨胀。
2. 将猪骨或猪肋骨清洗干净，放入热水锅中焯水一遍，然后捞出用冷水清洗干净，备用。
3. 将焯过水的排骨放入砂锅中，加入适量清水，至2-3个指头高度，大火煮沸。
4. 把浸泡好的绿豆放入砂锅中，撇去浮沫，加入切好的姜片、葱段，然后转小火炖1个小时左右。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 绿豆汤最好不要加味精，可以加入小茴香来调味，使得汤香味更加浓郁。
2. 绿豆含有一定的毒性，必须用清水泡洗之后再煮，用高压锅煮最好。
3. 炖绿豆汤时不要开大火，否则绿豆很容易烂掉，煮出来的汤会很稠，影响口感。
