冻白菜包饺子或包包子必须要焯水。第一，因为白菜冻了以后会有一股冻醒味，如果不焯一下水味道很难闻的。
第二，焯完水后我们在把水用力攥净，然后再进行调馅。平时我们用新鲜的白菜包饺子或包包子时，最好也要焯一下水，也可以盐把白菜渍一下，这样调出的馅鲜嫩可口。
冻白菜包饺子或者包包子需要焯水。
冻白菜因为受过冰冻，内部的含水量比较大，如果直接用于包饺子或包子，会使饺子馅很稀，吃起来没有什么味道，非常影响口感，需要先焯水一次，并且将白菜中的水分挤出一部分，这样的饺子馅才好吃，所以冻白菜包饺子或包包子需要焯水。
