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笨碴子粥做法(东北笨碴子粥怎么熬)

笨碴子粥做法(东北笨碴子粥怎么熬)

更新时间:2024-05-11 02:41:23

笨碴子粥做法

准备食材,我用了两种大碴子,黄色是普通大碴子,我们这边叫笨大碴子,另一种发白颜色的是粘大碴子,每种各1杯,粘大碴子没有可不放。两种大碴子混合在一起淘洗干净。

芸豆半杯就好,同样淘洗干净。

反复淘洗干净的大碴子加入电饭煲内胆中,这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的,是自己种植的绿色食材,可以放心的吃。

煮粥的用水量相对要多一些,接近3杯米用到3格水偏上。

加点小苏打,这是很关键的一步,煮大碴子粥一定要放小苏打,不但容易煮烂,而且口感特别好,同事还营养脾胃。

盖上锅盖,听到卡“咔”的一声说明锅盖关好,按下“蒸粗粮”键即可,电饭煲开始蒸饭。

不到一小时就煮好了,非常方便。这锅比电压力锅煮的大碴子粥还要好吃,软烂鲜香。

主 料 大碴子1.5斤,水15斤

辅 料 饭豆9克

调 料 面碱2克

一、初 加 工

将大碴子用凉水洗三遍洗干净泡1小时,饭豆用凉水洗干净泡1小时。

二、烹制过程

1、高压锅放入水15斤,大火烧开放入大馇子调至中火再次烧开,放面碱2克,盖盖拧紧高压锅放高压伐,待高压锅上气以后调至黄豆粒 状小火,压2.5小时后关火待气完全放没以后,开盖放入保温锅中备用(大馇子一定要压至开花)。

2、饭豆放入蒸锅内中火蒸45分钟,拿出用水冲凉下冰箱备用

三、制作过程

将压好的大馇子粥(2/3大馇子,1/3米汤)0.5斤,放入已消毒的热碗中,上面放芸豆2

1、每碗标准量0.5斤

五、制作要领

压大碴子粥时一定要用小火,大火容易糊底,大碴子一定要压开花,面碱一定不要放太多

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