荞麦挂面与普通挂面区别有：
1、原材料不同；荞麦挂面是用荞麦面粉加水后，和成面团切制的细面条；而普通挂面通常是用精制小麦粉加水，然后和成面团制成的面条。
2、特点不同；荞麦挂面的颜色比较深，偏咖啡色，煮熟后不糊，不浑汤；而普通挂面的颜色一般为白色，口感好，但是不能煮太久。
3、营养价值不同；荞麦挂面属于粗粮，含有营养价值较高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖；而普通挂面属于细粮，营养更为丰富，味道鲜美，不过减肥期间不能多吃。
肯定是不一样的，里面的成分不一样，，一个里面是纯小麦粉，另外一个是加了荞麦粉。不管是在外面的颜色还是在吃口方面，都有不同呈现，荞麦挂面外表的颜色比较偏黑，呈现出淡灰色。但在实际使用中不用太过认真。其实据做面的师傅说荞麦加的也就是一定的量，不能多加。有控制成本。
