干椒牛肉末是一道非常经典的川菜，其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。制作干椒牛肉末的方法非常简单，首先将牛肉切成末状，然后用盐、料酒、生抽等调味料腌制一下。
接着将干辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒，再加入牛肉末翻炒至变色。
最后加入盐、味精、酱油等调味料，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是一道非常下饭的美食。
、牛肉跺成泥。
2、牛肉泥加入姜丝，蒜蓉，生粉，蚝油，花生油，生抽搅拌匀腌5分钟左右。
3、荷兰豆切掉两边老筋。
4、荷兰豆洗干净。
5、热油锅下荷兰豆炒。
6、炒至荷兰豆变色推到锅边，锅的另一边下点油放牛肉泥炒。
7、快速翻炒牛肉末。
8、再加点清水和生抽煮至收汁即可。
