主料:
红薯粉适量
辅料:
熟花生碎适量
泡萝卜适量
生抽适量
盐适量
耗油适量
红椒油适量
小葱适量
醋适量
鸡精适量
大通热凉粉正宗的做法步骤:
1.干红薯粉根据家庭人数准备好，我这是三个人的量，大约100克左右。
2.红薯粉用水泡二十分钟左右，上面水倒掉。
3.按每人一碗水的量加水。水开后后将水淀粉倒入锅内慢慢搅拌，像平时勾芡一样。
4.一直搅拌成琥珀色后起锅。
5.依次加入佐料，也可以根据个人口味增加，这个大头菜最好，因为家里没有用的萝卜泡菜代替也好吃。
6.坐享美味，冬天的早晨来一碗，特别温暖啊！
小窍门&温馨提示
水淀粉一定要慢慢搅拌均匀
热凉粉是四川省南充市大通镇的汉族特色名特小吃。现在流行全国。大通“热凉粉”的制作工序是先将豌豆浸泡发胀之后，磨成浆，再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种调料，遂成美味热凉粉
