石盐和海盐的主要区别在于它们的来源和生产方式。石盐是从地下盐矿中提取的，因此它的纯度更高，含有更多的矿物质。而海盐则是从海水中蒸发而来，含有更多的杂质和微量元素。在烹饪中，两种盐的味道和用途也有所不同。石盐的味道更加纯粹，适合用于腌制、烤肉等需要盐味强烈的食品。而海盐的味道则更加柔和，适合用于烹调海鲜、沙拉等需要突出食材原味的食品。
从化学成分上来说,石盐和海盐没有任何区别,其成分都是氯化钠。 石盐实际上就是内陆咸水湖由于强烈蒸发结晶形成的盐,常与钾石盐和石膏共生。 有的人也将海水在盐田中结晶形成的盐称为石盐,但这其实是不对的。从矿物学讲,石盐指的是天然形成的氯化钠结晶,人工晒出来的不算。
