1.烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆
2.捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐
3.将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透
4.加入糖,生抽和醋
5.拌匀即可
1、食材：藕1000克，冰糖50克，生抽260克，老抽两勺，花椒一把，香叶适量，八角10个，肉蔻3个，辣椒适量。
2、先将藕片削皮切圆片，大小厚度一致，可以稍微厚一点。
3、将卤水的材料准备好，锅中加入一定的水后将白糖、生抽、老抽、八角和花椒和辣椒和肉蔻一起加入，然后熬制卤水。
4、卤水烧开后加入藕片一起熬制40分钟。
5、看到锅中的藕片颜色变红好看出锅。
