1.土豆馅饼的家常做法,土豆馅饼最正宗的吃法
1、提前发好面!土豆擦丝,胡萝卜是中午多出来的一小节,发挥创意加了进去,看个人喜好,下锅炒至变软,加盐和黑椒粉拌匀
2、盛出晾晾
3、这是加了自制辣椒油的,因为家里有人无辣不欢
4、发好的面揉好切小剂子,像包包子那样擀成中间厚四周薄的皮,包起来
5、翻过来用手掌压成饼状,压薄一点好熟
6、平底锅烧热,一点点油,中小火烙,盖上盖,过几分钟翻面烙,重复至熟
2.土豆肉馅饼的做法,土豆肉馅饼正宗做法
1、准备食材:土豆 2个,猪肉 150g,西葫芦 1个,淀粉 100g,盐 5g,生抽 5g,蚝油 5g,葱 20g,姜末 1g,食用油 10g,鸡蛋 1个。
2、肉馅加入适量料酒,盐,生抽,蚝油,胡椒粉调匀。
3、西葫芦磨成细丝攥干水分。取一个大碗放入调好的肉馅加入葱花,姜末,西葫芦加入食用油拌匀。
4、蒸熟的土豆趁热压成土豆泥。土豆泥里加入一个鸡蛋搅匀。加入适量玉米淀粉。揉成面团。
5、把土豆面团5-6个面剂,取一个小面剂手心里涂点食用油放面团拍成饼装包上肉馅。
6、包好的馅饼放在案板上不用饧发直接下锅煎。平底锅倒入适量油烧至微热放入馅饼胚。
7、小火不断翻面煎至两面金黄酥脆即可出锅。
3.土豆粒馅饼的做法和步骤,发面土豆丝馅饼的做法
1、土豆蒸熟捣成泥,加入淀粉搓成颗粒状。加少许沸水,揉成光滑面团。瘦肉剁细,芹菜,香菇,葱姜等切成末,加入鸡蛋,盐,香油拌匀搅打上劲做成馅料。
2、取土豆面团捏成包子一样的皮,包上肉馅,拍上熟芝麻做成生胚。
3、平底锅刷油,放上土豆饼生胚,小火煎至两面金黄即可。
4、注:馅料根据自家喜好添加。煎饼中途盖上锅盖焖一会口感更好。
4.土豆馅饼做法步骤,土豆馅饼最正宗的吃法
1、食材:
猪肉馅、土豆、鸡蛋、面粉。
2、做法:
(1)土豆切片蒸熟。
(2)猪肉炖成馅子,加入葱花,盐调均匀。
(3)土豆片压成泥状,与肉馅搅拌均匀。
(4)打入鸡蛋,加上些许面粉。
(5)搅拌均匀后,做成小饼,拍饼时可以在手上蘸点油,以免粘手。
(6)底锅倒入植物油,小火慢煎。
(7)成功。软糯香香啊。熬一锅小米粥。
5.馅饼的做法大全家常做法,老回民教你做牛肉馅饼
1、猪肉洋葱馅饼。
用料:
面粉200g、温水100g、猪后腿肉150g、紫洋葱半个(100克)、盐1克、黄豆酱30克。
做法:
(1)在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
(2)少量多次加入温水,将面粉搅拌成雪花状。
(3)揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作。
(4)猪后腿肉剁碎成肉糜。
(5)洋葱切小块。
(6)在肉糜中加入适量的黄豆酱。
(7)搅拌均匀,顺一个方向搅上劲儿。
(8)加入洋葱。
(9)继续搅拌均匀,还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
(10)醒好的面再揉一下。
(11)切分成大小合适的面剂,按扁,擀成中间略厚,边沿薄的面皮。
(12)在面皮中间填上馅料。
(13)用包包子的手法捏折,提折封口。
(14)将封口朝下,按扁。
(15)平底锅预热一下,放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。喜欢用油煎的朋友们,可以在锅里先放油,油热后下生坯。
(16)中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
(17)继续中小火,烙至两面都金黄微焦,饼内充气鼓起即是熟了。
(18)出锅装盘上桌。
2、韭菜鸡蛋烙饼。
用料:
中筋面粉500克、开水280g、鸡蛋4个、韭菜一大把、虾皮20g、十三香适量、蚝油适量、盐适量、植物油适量。
做法:
(1)韭菜洗净切碎,虾皮切大粗粒,两者混合。
(2)鸡蛋煎成大块蛋碎。
(3)韭菜虾皮中调入适量植物油、十三香、蚝油、盐,拌匀。
(4)放入鸡蛋碎拌匀。尝一下咸淡。
(5)用筷子边搅拌面粉边倒入开水,成絮状后揉成光滑的面团。
(6)分成等量的剂子。
(7)取一个剂子擀成圆饼皮。
(8)包入韭菜鸡蛋馅,像包包子的手法包住馅,收口捏紧朝下,用手按压成大圆饼。
(9)平底不粘锅倒入少许植物油,放入圆饼胚,盖盖子小火烙至金黄后翻面,倒入半碗水再盖盖子继续烙至水干饼熟即可出锅。
3、韭菜鸡蛋馅饼。
用料:
面粉300克、清水165克、韭菜150克、鸡蛋两个、虾干6个、香油适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
做法:
(1)面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟。
(2)炒锅内放适量食用油,倒入鸡蛋液,煎好后用锅铲捣碎。
(3)虾干提前用清水浸泡十分钟。
(4)韭菜切碎,先用香油拌匀。
(5)加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋,与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉,这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精,以免韭菜出水。
(6)将醒好的面团搓长。
(7)分割成六个剂子。
(8)取一个按扁。
(9)加入足量的韭菜馅,一定要尽可能地加,做出来的馅饼才饱满、漂亮。
(10)包成包子的模样。
(11)收口朝下轻轻按扁,再用擀面杖轻轻擀成饼状,注意手法轻柔。
(12)平底锅入少许油,加至五成热时放入馅饼,同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油,保持小火,煎至一面微面时,翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火,保持小火,保持小火,重要的事情说三遍,否则容易糊面,而且内馅不熟。