制作豆腐脑会用到的材料有黄豆、内酯、水。需要先把黄豆放入水中浸泡一夜,再将它和清水混合打成豆浆,用纱布过滤两次之后倒入锅中煮沸,同时取出适量内酯用凉白开化开。
等煮好的豆浆冷却两分钟后把内酯倒入豆浆内搅拌均匀,再将它静置等待凝固即可。
主料
150g黄豆
3.5g内酯
配料
7杯水
制作步骤
1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。
2.加水打成豆浆。
3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。
4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。
5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
6.煮好之后关火,冷却三四分钟。
晾至80--90度,用一勺豆浆冲入内脂。
7.然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。