主料:藕、肉馅
配料:胡萝卜丁、青豆
调料:盐、味精、糖、米醋
做法
1.先将藕打皮切成夹刀片,肉馅调好口味后加到藕盒里,拍粉,蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊
2.下油锅里炸至外焦里嫩时捞出,炒勺留底油,放葱末、姜末、蒜末煸炒出香味
3.再放剁碎的泡椒煸炒,加盐、味精、糖、米醋、酱油、配料,用淀粉勾芡,最后放入炸好的藕盒翻炒均匀,出勺装盒。
原料
莲藕 (500克)
瘦肉 (150克)
油 10克
盐 5克
蚝油 5克
步骤1/准备好莲藕和瘦肉
步骤2/莲藕刨去皮,切薄片,瘦肉切片,加入油、盐、蚝油腌10分钟
步骤3/热油锅
步骤4/加入瘦肉爆炒至变色
步骤5/加入藕片炒,期间加入少许清水,盖上盖,煮5分钟左右
步骤6/加入盐调味即可
步骤7/盛出装盘。