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牛肉丸炒什么菜好吃(牛肉丸跟什么菜炒着好吃)

牛肉丸炒什么菜好吃(牛肉丸跟什么菜炒着好吃)

更新时间:2024-05-11 09:21:58

牛肉丸炒什么菜好吃

1、将牛肉洗净绞碎成牛肉泥。葱洗净15克切段,剩余切成葱花。姜洗净切成姜末。淀粉取5克加水适量调匀成湿淀粉12克。

2、将牛肉泥与葱花、姜末3克、油10克、淀粉10克、盐2克、味精1克搅拌均匀,做成牛肉丸,上笼蒸熟备用。

3、将鲜菇滚煨过,沥干水分。

4、用油15克起锅,把鲜菇放在锅中,溅入绍酒,加入精盐、味精、蚝油爆透,注入上汤100毫升,放入牛丸、葱段15克、姜末2克,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油10克和匀上碟即可。

牛肉丸可以和多种蔬菜搭配炒制,例如杏鲍菇、花菜、芹菜等。其中,牛肉丸炒杏鲍菇的做法是:先将杏鲍菇洗净切片,牛肉丸切片后焯水备用,锅中加油烧热,加入蒜片炒香,再加入牛肉丸子片煸炒,加入焯水的杏鲍菇片,加入酱油,小火翻炒两分钟,加入胡萝卜片快速翻炒均匀出锅。此外,还可以尝试花菜炒牛肉丸、牛肉丸爆炒芹菜等做法。

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