1
品质好又新鲜的鸭蛋洗净风干水分。
2
鸭蛋在高度白酒中浸泡一下。
3
裹上一层细盐。
4
用保鲜膜包裹，全部做好后放在阳光下晾晒半天，然后放阴凉处腌制一个月左右。
5
腌制好的鸭蛋洗净，冷水下锅煮开3分钟，然后关火焖5分钟即可。
步骤 1
把新鲜鸭蛋用自来水冲洗干净，凉干水份，鸭蛋不能有破裂的，否则全部变质。
步骤 2
把盐放入烧开的水里，搞拌溶解。
步骤 3
盐水放凉后加入白醋搞拌。
步骤 4
把凉干表皮水份的鸭蛋一个个地放进干净无水的玻璃瓶里面。
步骤 5
把放凉的白醋盐水加入鸭蛋里，盐水要泡过鸭蛋。
步骤 6
最后用保鲜纸封住瓶囗，盖好瓶盖，放在阴凉处。
步骤 7一个月后已经完全出油了。
