东北地区气温低，一般采用塑料大棚栽培，一年四季可吃清爽的木耳菜。
东北木耳栽培的最佳时间与温度直接相关，最适合栽培的温度在20度以上，在30度以下，春秋是木耳菜栽培的最佳时间。
木耳栽培后，必须严格控制温度，有利于种子的萌发，温度条件过低，种子在休眠期间持续，不能发芽。
木耳播种前浇足底水，浸水后撒0.5厘米厚的细土。然后播种，播种后复盖厚1.5~2厘米的细土，复盖塑料薄膜保温保湿。
木耳的种子又厚又硬，播种前要浸泡催芽。用50℃的水搅拌浸泡30分钟，用28-30℃的温水浸泡4-6小时，洗净后，在30℃的条件下保湿催芽。种子变白时，可以播种。
东北在秋季时候种木耳菜
