食材：蟹肉1/2杯、豆腐1长块、葱2根、姜2片、姜末1/2茶匙
辅料：料酒2大匙、胡椒粉少许，酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、高汤1/2杯、水淀粉1/2大匙
做法
1. 葱1根切小段，另1根切末。
2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。
3. 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。
用料
蟹粉适量，面条适量，醋适量，酱油适量，麻油适量勺，葱适量
步骤 1
蟹粉的做法就是将大闸蟹的蟹肉，蟹黄和蟹膏剥出后加油炒香。
步骤 2
水煮沸后放入面条将面条煮熟。
步骤 3
将面条过冷水沥干。
步骤 4
在面条里加入醋，酱油，蟹粉和麻油拌匀后撒上葱花即可。
