1、清洗度猪肉后沥干水分,先切成薄片,再切成细细的丝,最后切成肉丁并剁烂。葱、姜、蒜根据个人爱好来准备,喜欢的朋友可以切成末后,都放一点在肉泥里。
2、将剁好的肉泥,盛放在一一个碗中,如果量多的话,放小盆里也行。
3、往肉泥上均匀地撒盐花,用筷子或小勺搅拌均匀。
4、用菜刀的角在鸡蛋的大头上,轻轻挖一个小洞 ,破膜后让蛋清流到肉泥上,这样做出的肉丸更嫩滑。
5、将事先切得碎碎的姜末、葱末等,加入肉泥后搅拌均匀。
6、可以根据个人口味,放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品,搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜了!
7、下锅前,可以用手捏成- -团肉丸子,不想沾手的也可以用勺子舀- -团下锅。
做法
1.准备猪肉碎、吐司糊、葱、蒜、酱油等。
2.在猪肉碎中加入糖、酱油、米酒、吐司糊、鸡蛋、葱、蒜。
3.抓拌均匀。
4.用手挤出肉小丸子。
5.也可以用手拍打做成大丸子。
6.放入空气炸锅的盛盘。
7.分别抹上一点食用油。
8.放入空气炸锅，大丸子180度20分钟。小丸子180度10分钟。
