1、材料：苦瓜250克、猪排骨200克、黄豆50克、食盐5克、葱1棵、姜1片。
2、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。
3、苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状。
4、然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许即可。
做法如下：首先把黄豆提前泡发3小时，苦瓜切块，排骨砍断后焯水。
然后把黄豆、苦瓜和排骨一起倒入锅中加水炖煮65分钟。最后加少许盐调味即可。
