食材：冬瓜、干贝、姜、葱、盐、高汤、植物油、料酒、白胡椒粉。
做法：
1、将冬瓜削皮切成片，干贝提前用料酒，温水浸泡一小时备用。
2、将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。
3、炒锅里倒油烧热，放入姜丝和葱段炒香。
4、放入沥干水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍变透明。
5、倒入高汤或水，再加浸泡干贝的水和干贝。
6、大火煮开后转中火煮五分钟左右。
7、最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。
用料：冬瓜300g
姜2片，白胡椒粉1匙，虾皮5g，蚝油1勺，盐2匙，葱1段
做法：1. 准备好所有食材：冬瓜去皮、瓤，切片，葱切碎，姜切片，香菜切碎。
2. 起锅，锅中放入适量的油，当油温升至5成热时，爆香葱花，加清水炝锅。
3. 放姜片煮开后，放入冬瓜。
4. 放虾皮、蚝油，煮开转小火，调入盐、花椒粉，盖上锅盖煮15分钟。
5. 放香菜，出锅，开吃。
