石浆鱼的做法（石浆鱼最正宗的做法）

把鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口。

锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。

锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

待锅内水烧开时放入煎好的石浆鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜即可。