卤好的肉怎么风干（卤出来的肉怎么保鲜不会干）

卤好的肉捞出后，可先用开水冲去卤肉表面的卤汁，然后将肉切割成条状的小块，在一端穿上绳子，并挂在阴凉通风的地方，让其自然干燥！

卤好的肉可以放到微波炉里烘干，如果是冬天可以直接挂在屋檐下自然风干。