首先，将大米洗净后泡水半小时，然后放入蒸锅中蒸熟备用。
接着，将瘦肉和肥肉分别切成小块，加入盐、生抽、料酒、姜蒜末腌制10分钟。将腌制好的肉块放入蒸锅中蒸熟，然后用刀切成小丁备用。
最后，将蒸好的米饭倒入大碗中，加入适量盐、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀后铺上蒸好的肉丁，撒上葱花即可。这样做出来的渣肉蒸饭口感香糯，肉香味浓郁，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
首先，将瘦肉和猪肉剁成碎末，加入盐、白胡椒粉、姜末、料酒、酱油、葱花搅拌均匀备用。
然后，将米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟左右，倒入蒸盘中，抹上一层油。
接着，将准备好的肉末均匀铺在米饭上面，再淋上一点生抽和香油，再放入葱花和姜丝。
最后，将蒸锅加热至水开后，放入蒸盘，大火蒸20分钟左右即可。待蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花即可享用。
