是正常的。
因为椰肉富含纤维质，且椰肉的硬度与其成熟度有关，过度成熟的椰肉可能会变得太软，而新鲜的椰肉则可能会比较硬。
此外，生长环境、品种和处理方法也会影响椰肉的硬度。
如果您喜欢更软的口感，可以选择返磨椰，而如果偏好更硬的口感，可以选择更干燥的椰肉。
总之，椰肉有些硬是正常的，因为这与其成熟度、品种和生长环境等因素有关。
椰子肉的硬度有时候是正常的，特别是对于新鲜椰子。新鲜的椰子有着比较坚硬的壳，因此里面的肉也会受到一定的影响。另外，椰子肉经常通过蒸、煮、烤等方法加工，这样会对肉的质地产生影响。如果椰肉太硬，我们可以考虑将它稍微加热或者浸泡一段时间，这样能够松软一些。
还有一种可能是椰肉太老，所以质地变硬了。因此，我们在选择椰子肉的时候，要选择外表平滑，有重量感，没有裂痕的椰子，这样里面的椰子肉相对来说会更加新鲜、软嫩。
