食材：大米300克、米酒300克、酵母粉3克、白糖30克、水适量
做法：1、准备好所有食材，先把大米洗干净，浸泡一个晚上，浸泡好后把大米放进料理机中，加入米酒、白糖、酵母粉，再加以适量的水，水刚没过大米就好。
2、打成细腻粘稠的米浆，把打好的米浆倒进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵几个小时。
3、发酵好的米浆用勺子搅拌排气，平底锅开最小火，舀一勺米浆倒进去成一个小圆饼。
4、一次可以烙两对，全部放进去后，喷一点水，盖上盖子焖三分钟左右就可以了。
5、烙好后的米粑粑两个对折起来即可。
原料
粘米粉 (250克)
平底锅 1个
金属小盅（蛋挞模） 1个
厨房纸 1片
步骤1、将粘米粉做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生。
步骤2、铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅一个。
步骤3、1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘。
步骤4、电炉炉温3-4之间，待金属小盅（蛋挞模）中的水沸腾，将面糊搅拌。
步骤5、舀一勺面糊，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。
步骤6、在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖。
步骤7、用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
步骤8、约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起即可。
