米酵菌酸只在发酵食物里吗（米酵菌酸最怕什么）

是的。

米酵菌酸是一种常见的食品添加剂，它主要存在于发酵食品中。一些常见的食物会产生米酵菌酸，包括酸奶、酸黄瓜、酸菜、酸豆腐、酸奶酪、酸面包等。这些食物中的米酵菌酸是由乳酸菌发酵产生的，乳酸菌会将食物中的糖转化为乳酸，从而产生米酵菌酸。米酵菌酸不仅能增加食物的酸味，还具有抑制细菌生长、促进消化等作用，因此在食品加工中被广泛使用。