最简单的划鳝丝方法（教你一招划鳝丝的方法）

1.首先将黄鳝清水洗过一遍后用开水直接烫死,因为开水能将鳝丝表皮上的细菌杀死一部分。

2.然后使用特制的划刀(美工刀刀头太尖,需要略钝点的不锈钢划片)沿着黄鳝的肚皮盒背脊分割处入刀,贴着里面的黄鳝脊椎骨从头划到底。

3.然后翻转一下沿着脊椎骨的切面继续入刀,这次不要太用力,从头划到尾,要做到划好后肉还在。

4.再换个切面,这次是用力全刀从头到尾一刀划下,连带着上面的半刀划下的鳝背一起与脊椎骨分离开来。