怎么切鳝鱼丝（切鳝鱼丝的正确方法）

首先要准备一大锅清水，烧到微微发热后把鳝鱼放进去烫，鳝鱼嘴只要轻轻张开后快速捞出直接投入到冷水中，再将鳝鱼放到案板上，背部斜着划出两刀，腹部划一刀，这样就能划出鳝鱼丝了