步骤 1

鸭货用清水浸泡一两个小时
步骤 2

开水下锅，水开后焯两三分钟，捞出用凉水冲洗干净。
步骤 3

准备好调料，花椒麻椒丁香用纱布包起来。
步骤 4

热锅加少量油烧热，把调料放进去爆香。
步骤 5

加入料酒、生抽、老抽、冰糖、纱布包，再加水，煮开。
步骤 6

放入鸭货，水量刚好没过鸭货就好。大火煮开后转中小火，煮25分钟左右，中间翻拌几次。
步骤 7

煮够时间之后，放入藕片，煮五分钟。
步骤 8

再放入海带，再煮五分钟。
步骤 9

再放入木耳和豆皮，再煮五分钟。这几次加菜，如果觉得水少，可以适量加水。
步骤 10

最后一个五分钟之后，转大火，收汁，汤汁基本收尽就可以关火了，不用盛出来，盖盖闷着，吃的时候再盛。
