原料：猪油、糖粉、水、中筋面粉、猪油、低筋面粉、紫薯粉、莲蓉、咸蛋黄。
做法步骤：
第1步、先制作水油皮，碗里加入猪油，糖粉，少许温水搅拌均匀，再慢慢筛入面粉搅成絮状，揉成面团即可。
第2步、油酥皮，猪油加入面粉紫薯粉，揉成面团。
第3步、油酥皮分成20克一个，水油皮30克一个。
第4步、莲蓉+蛋黄25克一份。
第5步、水油皮包好油酥皮醒发10分钟，擀成牛舌状，卷起，反复3次，醒发10分钟。
第6步、切成两半。
第7步、饼皮切口朝下擀成圆形，包入莲蓉蛋黄，揉圆。
第8步、放入预热好的烤箱，175°40分钟即可。
水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！取水油皮面团分别包入油皮面团！用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！包入豆沙馅儿！封口朝下！表面刷蛋液，撒适量芝麻！放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！出炉
