山东咸饭是山东地方特色小吃，不同于一般的米饭，是将米饭揉搓至形成饭块，再用猪肉、蒜苗和酱油等调味品拌匀，味道较咸，口感香糯，最常见的是用清水煮熟之后配上各种小菜，非常适合做早餐或夜宵。以下是咸饭的家常做法：
材料：
白米饭，猪肉末，葱花，土豆丝，胡萝卜丝，豌豆米，盐，酱油，芝麻油适量。
步骤：
1. 将白米饭用清水洗净，放入电饭煲中加水煮熟备用；
2. 热锅凉油，加入猪肉末，煸炒至变色；
3. 加入葱花、土豆丝和豌豆米，翻炒几分钟；
4. 加入酱油和盐调味，炒匀后熄火；
5. 将煮熟的米饭放入大碗中，揉成饭球状；
6. 在煮好的米饭上撒些盐和酱油，摆上炒好的蔬菜和猪肉末，淋上少量芝麻油就可以食用啦。
提示：可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量，喜欢重口味的话，也可以多加一点。
